{"title":"Condiments","description":"\u003cp\u003eLes recettes Mamie Yo : citrons confits salés, pâtes de piment, rougails.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"citrons-confits-sales-original","title":"Citrons confits salés — Original","description":"\u003cp\u003eLe condiment par lequel découvrir la maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe n'est pas le citron confit en saumure de la cuisine d'Afrique du Nord. Ici, le citron est confit au sel puis travaillé en condiment, avec des oignons, de l'ail, du gingembre et des épices. Il ne se rince pas et ne s'utilise pas par quartiers : il se prélève à la cuillère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa recette vient du grand-père maternel du fondateur. Elle a été transmise par sa mère, que la maison appelle Mamie Yo. Elle n'existe nulle part ailleurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuillère suffit : dans un riz blanc, sur un poisson grillé, dans une vinaigrette, ou pour relever un plat mijoté en fin de cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56883454673236,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1698556735172-1b5b3cd9d2ce.jpg?v=1787418841"},{"product_id":"citrons-confits-sales-au-gingembre","title":"Citrons confits salés au gingembre","description":"\u003cp\u003eLa recette Original, où le gingembre frais passe de l'arrière-plan au premier rôle : 10,6 % de la recette, contre une trace dans l'Original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe n'est pas le citron confit en saumure de la cuisine d'Afrique du Nord. Ici, le citron est confit au sel puis travaillé en condiment, avec des oignons, de l'ail, du gingembre et des épices. Il ne se rince pas et ne s'utilise pas par quartiers : il se prélève à la cuillère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe piquant du gingembre tient tête aux viandes blanches et aux poissons gras.\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56883454706004,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1720698787264-ef22a0405db2.jpg?v=1787418841"},{"product_id":"citrons-confits-sales-au-combava","title":"Citrons confits salés au combava","description":"\u003cp\u003eLe combava est un agrume de l'océan Indien à l'écorce bosselée, dont on n'utilise que le zeste. Deux dixièmes de pour cent suffisent à changer toute la recette : l'amertume du citron s'ouvre sur une note florale, presque de citronnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe n'est pas le citron confit en saumure de la cuisine d'Afrique du Nord. Ici, le citron est confit au sel puis travaillé en condiment, avec des oignons, de l'ail, du gingembre et des épices. Il ne se rince pas et ne s'utilise pas par quartiers : il se prélève à la cuillère.\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56883454738772,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1588853146957-cc7664809c64.jpg?v=1787418843"},{"product_id":"citrons-confits-sales-sucres-original","title":"Citrons confits salés-sucrés — Original","description":"\u003cp\u003eLa version confiturée de la recette : un tiers d'oignons jaunes, près de 15 % de sucre brun, et le citron qui recule à 42 %. On passe du condiment salé au chutney.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe n'est pas le citron confit en saumure de la cuisine d'Afrique du Nord. Ici, le citron est confit au sel puis travaillé en condiment, avec des oignons, de l'ail, du gingembre et des épices. Il ne se rince pas et ne s'utilise pas par quartiers : il se prélève à la cuillère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa place est auprès des fromages, des terrines et des viandes froides.\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"130 g","offer_id":56883454771540,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1737100918703-c17556edfc44.jpg?v=1787418843"},{"product_id":"pate-de-piment-vert-original","title":"Pâte de piment vert — Original","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment vert entre dans plusieurs recettes de la maison. Elle se vend aussi seule, pour ceux qui veulent doser eux-mêmes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiment vert, ail, gingembre. Rien d'autre.\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"50 g","offer_id":56883454804308,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1615860767493-6d04ffeed55e.jpg?v=1787418843"},{"product_id":"pate-de-piment-vert-au-combava","title":"Pâte de piment vert au combava","description":"\u003cp\u003eLa même pâte, relevée de combava : le zeste apporte une note florale qui allonge le piquant au lieu de l'écraser.\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"50 g","offer_id":56883454837076,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1749800816385-b98700ea51da.jpg?v=1787418844"},{"product_id":"rougail-pistache-cacahuete","title":"Rougail « pistache » (cacahuète)","description":"\u003cp\u003eUne base de tomate, près d'un cinquième de purée de cacahuètes, et le trio créole oignon-gingembre-ail.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ La Réunion, on dit \u003cem\u003epistache\u003c\/em\u003e pour la cacahuète. Le plat s'appelle donc rougail pistache — mais nous l'écrivons « cacahuètes » sur le pot, parce qu'en français « pistache » désigne un fruit à coque, et que la confusion serait fautive sur un allergène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContient de l'arachide.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"50 g","offer_id":56883454869844,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1771685199619-29109c306ff4.jpg?v=1787418843"},{"product_id":"rougail-pistache-au-combava-cacahuete","title":"Rougail « pistache » au combava (cacahuète)","description":"\u003cp\u003eLe même rougail, avec des zestes de combava qui viennent trancher le gras de la cacahuète.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ La Réunion, on dit \u003cem\u003epistache\u003c\/em\u003e pour la cacahuète. Le plat s'appelle donc rougail pistache — mais nous l'écrivons « cacahuètes » sur le pot, parce qu'en français « pistache » désigne un fruit à coque, et que la confusion serait fautive sur un allergène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContient de l'arachide.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"21 Degrés Sud","offers":[{"title":"50 g","offer_id":56883454902612,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/6677\/9220\/files\/photo-1782973048100-15f03e42788d.jpg?v=1787418843"}],"url":"https:\/\/21degressud.com\/collections\/condiments.oembed","provider":"21 Degrés Sud","version":"1.0","type":"link"}